Expert-comptable du commerce de proximité

Boulangerie, tabac-presse, salon de coiffure, garage, boutique : un expert-comptable commerçant ne regarde pas ces activités de la même façon. Le chiffre d'affaires d'un tabac ne se lit pas comme celui d'un salon, et un garage n'applique pas la même TVA à toutes ses ventes. Cette page s'adresse aux commerçants et aux repreneurs qui veulent des comptes fidèles à leur activité réelle.

Ce qui change d'un commerce à l'autre

Boulangerie et pâtisserie

Le pain, les viennoiseries et les pâtisseries sucrées relèvent du taux de 5,5 %. Le sandwich vendu à emporter relève du taux de 10 %, comme tout ce qui est servi sur place. La caisse doit donc distinguer ces familles de produits.

Le suivi de la marge passe par les matières premières et par les heures de fabrication. Les pertes de fin de journée sont à prendre en compte : elles expliquent souvent l'écart entre la marge théorique et la marge réelle.

Tabac-presse

Le débitant ne vend pas le tabac pour son compte : il est dépositaire des produits livrés. Il n'est pas redevable de la TVA sur ces ventes ni sur ses remises, et il ne déduit pas de TVA à ce titre.

Sa rémunération sur le tabac est une remise : 8,35 % nets des livraisons en métropole au 1er janvier 2026. C'est donc ce chiffre, avec les commissions sur la presse et les jeux, qui mesure l'activité. Le total passé en caisse n'en dit presque rien. Les autres rayons, confiserie ou cadeaux, suivent la TVA habituelle et doivent être isolés.

Coiffure et beauté

Les prestations et la revente de produits ne donnent pas la même marge. Les séparer dans la caisse permet de voir ce que rapporte chaque poste. La masse salariale et les apprentis pèsent lourd dans ce métier : le prévisionnel d'embauche se regarde avant la signature.

Garage et vente de véhicules

L'atelier facture au taux normal. Le véhicule d'occasion acheté à un particulier et revendu peut relever de la TVA sur la marge, calculée sur la différence entre le prix de vente et le prix d'achat.

Dans ce cas, la TVA n'apparaît pas sur la facture et celle-ci porte la mention « Régime particulier – Biens d'occasion ». Chaque véhicule doit être suivi individuellement, avec sa facture d'achat. Sans ces justificatifs, le régime peut être remis en cause.

Boutique

Votre résultat dépend de votre stock. Des articles invendus depuis plusieurs saisons ne valent plus leur prix d'achat, et un stock surévalué affiche un bénéfice qui n'existe pas. Nous regardons avec vous les rotations et les dépréciations à constater.

La caisse et l'inventaire : les deux bases de vos comptes

Tous les commerces partagent deux points de contrôle.

• Les recettes. Le relevé de caisse quotidien, les paiements par carte et les dépôts d'espèces doivent se rapprocher. Si vous êtes redevable de la TVA, votre système de caisse doit être sécurisé et vous devez pouvoir présenter un certificat ou une attestation de l'éditeur. Nous en parlons plus en détail à propos de la restauration.
• Le stock. Un commerçant fait un inventaire au moins une fois par an. Une erreur d'inventaire se retrouve directement dans le résultat.

Votre bail commercial, un élément du résultat

Le loyer, les charges, l'indexation et la date de fin de bail comptent autant que la marge. Avant de signer ou de reprendre un bail, relisez la destination des lieux : elle fixe ce que vous pouvez y vendre. Un fonds sans bail solide vaut peu.

Reprendre un fonds de commerce : les étapes qui protègent l'acheteur

La reprise d'un commerce ne s'arrête pas à la signature.

• Avant. Nous rapprochons les comptes des relevés de caisse et de la banque, puis nous regardons si le prix se justifie : voir évaluation d'entreprise.
• Droits d'enregistrement. Ils sont en principe à la charge de l'acheteur : 0 % jusqu'à 23 000 €, 3 % de 23 000 à 200 000 €, 5 % au-delà (barème consulté en octobre 2026). L'acte sous seing privé s'enregistre dans les 30 jours.
• Publicité. La vente est publiée. Les créanciers du vendeur disposent ensuite de dix jours pour faire opposition au paiement du prix.
• Prix. Il est en général placé sous séquestre pendant ce temps. Le vendeur ne le reçoit pas le jour de la signature.
• Impôts du vendeur. L'acquéreur peut être tenu solidairement de certains impôts liés à l'exploitation du fonds. C'est une autre raison de ne pas payer trop vite.

Les erreurs que nous voyons le plus souvent

• Juger un tabac-presse sur son chiffre passé en caisse.
• Laisser des familles de produits au mauvais taux de TVA.
• Reporter l'inventaire ou le faire de mémoire.
• Sortir des espèces de la caisse sans trace.
• Payer le vendeur d'un fonds avant la fin des délais d'opposition.

Où nous rencontrer

Nous vous recevons à notre cabinet de Lyon ou à distance, sur la base d'un devis clair et d'une lettre de mission. Sur la Côte d'Azur : Antibes, ouverture en janvier 2027.

Sources officielles consultées

Lues le 31/10/2026.

• BOFiP : taux des produits alimentaires, BOI-TVA-LIQ-30-10-10
• BOFiP : opérations portant sur les tabacs manufacturés, BOI-TVA-BASE-10-20-70
• Douane : rémunération des débitants de tabac, page du 05/01/2026
• BOFiP : mentions de facturation, BOI-TVA-DECLA-30-20-20-10
• impots.gouv.fr : cession de fonds de commerce
• BOFiP : opposition au paiement du prix d'un fonds, BOI-REC-GAR-20-30-20-20